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EL PROGRAMA

mosaique - P2La especialidad " Cultura Gastronómica Francesa y Europea " de la Licenciatura Profesional en Restauración Gastronómica en Vocación Internacional forma a estudiantes extranjeros dentro de la cultura gastronómica francesa para ser capaces de coordinar el funcionamiento de un restaurante (producción de platillos gastronómicos, atención de una clientela exigente, servicio de vino y queso propuestos en el menú, planeamiento de la organización y de un nuevo local...).

 

La originalidad de este cursus concebido en asociacion con empresas hoteleras y de restauración reside en un contacto estrecho con la realidad profesional. Es asi que la formacion cuenta con:

  • Dos restaurantes, uno gastronómico y otro bistrot, los cuales abren sus puertas al público cada viernes y donde son operados por los estudiantes de la formación;
  • Conferencias y seminarios, impartidos por profesionales y especialistas del ambito profesional , son organizados con regularidad ;

  • Cursos de enología, descubrimiento de los quesos franceses, visita al mercado Rungis , visita a los viñedos de la regiones de Champenois y de Sancerre, conocer y visitar Palace y hoteles 5 estrellas, permite a los estudiantes conocer más de cerca la cultura de la mesa y gastronomía francesa ;

  • Una practica remunerada de 5 meses en uno de los mejores establecimientos de restauración en Paris es prevista y organizada por la universidad ;

  • La organización del foro gastronómico "Patrimonio en Boca"; evento internacional abierto al publico y que es completamente concebido y organizado por los estudiantes de todas las especialidades en conjunto con los estudiantes de la Escuela superior de Arte Duperré;

  • Cursos de francés como lengua extranjera permitirá a los alumnos de mejorar y comunicarse en francés tanto en el ambito profesional como social.

El programa academico:

UE1: El conocimiento de los alimentos (en forma de conferencias)
UE2: Marketing y Técnicas de gestión.
UE3: Comunicación.
UE4: Proyecto Tutorado.
UE5: Cursos de Lengua Francesa.
UE6: Practica Laboral.
UE7: Oficios de la restauración y la cultura gastronómica.
UE8: Técnicas Profesionales.


Los módulos UE1 al UE6 son comunes a las cuatro especialidades de la licencia. Los módulos UE7 y UE8 son exclusivos de la especialidad 2.

 


Más informaciones:  Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 

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