• Gestion Operacional de Restauración

    Conviértete en gerente operacional en producción y comercialización en restauración de alta categoría.
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EL PROGRAMA

mosaique - P1El Parcours " Gestión Operacional de Restauración " de la Licenciatura Profesional de Restauración Gastronómica en Restauración en Vocación Internacional forma a estudiantes para la gestión completa de un restaurante desde sus diversas áreas, producción, comercialización, servicio, compras, entrenamiento y capacitación.

La originalidad de este curso es que trabaja en conjunto con las empresas de Hoteleria y restauración en donde encontramos un contacto real en el ámbito profesional. En efecto :

  • un restaurante gastronómico abierto al público operado por los estudiantes de este curso todos los viernes ;
  • conferencias y seminarios, impartidos por profesionales y especialistas en la materia, son organizados con regularidad ;
  • cursos de gestión, mercadotecnia y de comunicación permiten a los estudiantes tomar ventaja de las principales herramientas de gestión de un restaurante ;
  • la formación basada de forma internacional permite a los estudiantes asimilar una cultura profesional diferente y de exportar sus conocimientos al extranjero gracias a :
    • el curso de idiomas inglés y español enfocado a la restauración (incluyendo examen TOEIC obligatorio) ; 
    • la presencia de estudiantes extranjeros particularmente en el Parcours 2 ;
    • los cursos en el mercado internacional de la restauración en Londres en conjunto con la Universidad Metropolitana de Londres ;
    • misión internacional obligatoria de 2 semanas en México.
  • organización del foro de gastronómico abierto al publico completamente concebido y organizado por los estudiantes en conjunto con los estudiantes de la Escuela superior de Artes Boulle et Duperré.

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