La cuisine, notre passion !

 

Licence Pro MACAT "Management de la restauration" :

L'amour de la cuisine

Mets servis lors de nos soirées

Mets servis lors de nos soirées

 

La cuisine, notre passion ! 

 

Dans le cadre de notre formation, notre passion est mise à l'honneur chaque mardi à l'occasion d'un dîner que nous organisons hebdomadairement. La cuisine et l'art du service sont des passions que les élèves de la Licence MACAT partagent ensemble. Une passion artisane, la gastronomie française fait partie intégralement de notre patrimoine, et nos élèves veulent faire découvrir, et faire évoluer celle-ci.

 

Chaque semaine, les élèves organisent un dîner dans le restaurant d’application universitaire, le Pixel. Le Pixel est situé à l’Ecole Hôtelier de Paris. Deux classes de la Licence sont présentes principalement, les étudiants de la licence MACAT "Management de la restauration" qui réalisent une prestation gastronomique ainsi que les étudiants internationaux de la licence MACAT "Culture gastronomique française et européenne" qui réalisent une prestation bistronomique.

Les dîners gastronomiques sont toujours par rapport à une thématique. Des thèmes originaux, avec de la recherche effectuée par nos apprenties où nous pourrons retrouver des sujets tels que « Le Végétal », « Les Boissons d’abords » et « Texture & Velouté » par exemple ou bien des thèmes plus classiques tels que « La Balade à Deauville » ou encore « L’Europe ». Des thématiques où les étudiants de ce parcours peuvent laisser place librement à leur créativité.

Les produits que nous utilisons pour la réalisation de nos plats sont principalement français. Nous voulons être des acteurs pour l’écolologie. Nous favorisons donc des produits locaux, avec des modes d’agriculture ou d’élevage raisonnées.

Le restaurant est ouvert tous les mardis soir à partir de 19h15. Le prix d’un repas est en moyen de 35 à 50 euros selon la prestation réalisée. Il se situe à l’intérieur de l’Ecole Hôtelière de Paris, qui est au 20 rue Médéric, dans le 17ème arrondissement de Paris (75).

 

 

 

 

Vous pouvez réserver en ligne en cliquant ici ou par téléphone au : 01 56 21 01 02.

Ci-dessous vous pourrez appréciez quelques photographies de mets réalisés ces derniers mois au restaurant « le Pixel »