• Traiteur
    Événementiel & Banqueting

    Devenez technico-commercial et chefs de projet ou Chef de Production dans les métiers du traiteur événementiel et du banqueting.
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LE PROGRAMME

mosaique - P3

Ce parcours «Traiteur, Événementiel & Banqueting» de la Licence Professionnelle Métiers des Arts Culinaires et des Art de la Table (MACAT) forme des étudiants aux techniques commerciales ou à l'organisation de production des métiers de l'événementiel et du traiteur.

Option 1
Devenez technico-commercial et chefs de projet


Option 2
Devenez Chef de Production en traiteur événementiel

 


 

L'originalité de ce parcours construit en partenariat avec les entreprises de ce secteur réside dans son contact étroit avec la réalité professionnelle ; en effet :

  • des cours de travaux pratiques sont réalisés par les étudiants en total autonomie et complétés par activités pour les grands traiteurs parisiens sur des lieux prestigieux.
  • des conférences, des séminaires, des rencontres avec des acteurs incontournables de la profession sont organisés régulièrement ;
  • des cours de gestion, marketing et de communication permettent aux étudiants de bénéficier des principaux outils de management et de commercialisation;
  • la formation axée sur l'international permet aux étudiants de s'approprier une culture professionnelle différente et d'exporter leur savoir-faire à l'étranger  grâce à:
    • des cours de langues en anglais appliqué à la restauration (dont le passage obligatoire du TOEIC) ;
    • la présence d'étudiants étrangers, particulièrement avec le parcours 2 ;
    • une mission internationale obligatoire de 2 semaines à Malte ;
  • l'organisation d'un forum de gastronomie ouvert au public, entièrement conçu et organisé par les étudiants en partenariat avec les étudiants de l'école d'arts supérieur Duperré.

 

Les enseignements :

  • UE1 : Connaissance des produits alimentaires, sous forme de conférences.
  • UE2 : Mercatique et techniques de management.
  • UE3 : Communication.
  • UE4 : Projet tutoré.
  • UE5 : Voyage d'étude à Malte.
  • UE6 : Période en entreprise.
  • UE7 : Métier de technico-commercial.
  • UE8 : Techniques professionnelles.

 

Les modules de UE1 à UE6 sont communs aux 4 parcours. Les modules UE7 et UE8 sont exclusifs à ce Parcours 3.

 

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