• Traiteur
    Événementiel & Banqueting

    Devenez technico-commercial et chefs de projet dans les métiers du traiteur événementiel et du banqueting.
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LE PROGRAMME

mosaique - P3Ce parcours «Traiteur, Événementiel & Banqueting» de la Licence Professionnelle de Restauration Gastronomique de la Restauration à Vocation Internationale forme des étudiants aux techniques commerciales des métiers de l'événementiel et du traiteur.

L'originalité de ce parcours construit en partenariat avec les entreprises de ce secteur réside dans son contact étroit avec la réalité professionnelle ; en effet :

  • des cours de travaux pratiques sont réalisés par les étudiants en total autonomie et complétés par activités pour les grands traiteurs parisiens sur des lieux prestigieux.
  • des conférences, des séminaires, des rencontres avec des acteurs incontournables de la profession sont organisés régulièrement ;
  • des cours de gestion, marketing et de communication permettent aux étudiants de bénéficier des principaux outils de management et de commercialisation;
  • la formation axée sur l'international permet aux étudiants de s'approprier une culture professionnelle différente et d'exporter leur savoir-faire à l'étranger  grâce à:
    • des cours de langues en anglais appliqué à la restauration (dont le passage obligatoire du TOEIC) ;
    • la présence d'étudiants étrangers, particulièrement avec le parcours 2 ;
    • une mission internationale obligatoire de 2 semaines à Malte ;
  • l'organisation d'un forum de gastronomie ouvert au public, entièrement conçu et organisé par les étudiants en partenariat avec les étudiants de l'école d'arts supérieur Duperré.

 

Les enseignements :

  • UE1 : Connaissance des produits alimentaires, sous forme de conférences.
  • UE2 : Mercatique et techniques de management.
  • UE3 : Communication.
  • UE4 : Projet tutoré.
  • UE5 : Voyage d'étude à Malte.
  • UE6 : Période en entreprise.
  • UE7 : Métier de technico-commercial.
  • UE8 : Techniques professionnelles.

 

Les modules de UE1 à UE6 sont communs aux 4 parcours. Les modules UE7 et UE8 sont exclusifs à ce Parcours 3.

 

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